Искусственные подсластители и продукты, которые их содержат, в том числе и стевия не следует использовать для контроля массы тела или снижения риска неинфекционных заболеваний, поскольку, по рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), нет доказательств какой-либо долгосрочной пользы.
Ни один из известных заменителей сахара не способствует заметному снижению массы тела. Но такие вещества помогают легче перенести диету, удержать худеющего от срыва, снять зависимость от тяги к сладкому.
Тяга к сладкому – это вкусовая привычка, которую можно изменить. Можно заменить на какое-то время в своем рационе сладкий вкус стевией, пока организм не привыкнет к отсутствию сахара. Человек удовлетворил свой вкус в сладком, и потому может сдержаться от приема лишней пищи, но при этом важно отказаться от дополнительных приемов углеводов, чтобы создать дефицит углеводов, а не восполнять свои вкусовые привычки за счёт других сладких продуктов.
Выбор продуктов питания и напитков, подслащенных низкокалорийными подсластителями, такими как стевия, - это один из способов сократить потребление добавленных сахаров и контролировать расход калорий.
Образ жизни и поведенческие практики, такие как здоровое питание, регулярные физические упражнения, достаточное количество сна являются важными факторами в достижении целей по снижению веса и его поддержанию.
Сахаразоменители не действуют на рецепторы инсулина, т.е. сахар в организм не поступает и поджелудочная железа не вырабатывает инсулин.
Сладкий вкус получили, уровень сахара в крови не повысился, т.к инсулин не выработался, энергия в клетки не поступила. Низкий уровень сахара в крови может способствует тому, что человек потребляет больше пищи, чтобы восполнить энергию.
Очень вкусные продукты активизируют области мозга, отвечающие за вознаграждение и удовольствие. Предполагается, что эта положительная связь повышает аппетит, и, если ее не контролировать, возникающее в результате увеличение потребления пищи может способствовать избыточному весу и ожирению. Низкокалорийные подсластители также могут стимулировать пути вознаграждения, активируя рецепторы сладкого вкуса, но они не являются источником калорий.
Некоторые выражают обеспокоенность тем, что активация путей вознаграждения без доставки сахара в организм может иметь непредвиденные последствия. Некоторые исследования на животных продемонстрировали изменения в потреблении пищи и гормонах, связанных с аппетитом, после употребления низкокалорийных подсластителей. И всё же подобные эффекты не наблюдались у людей. На сегодняшний день нет убедительных доказательств того, что низкокалорийные подсластители, включая подсластители из стевии, повышают аппетит или тягу к еде у людей, а некоторые рандомизированные исследования продемонстрировали противоположный эффект, включая уменьшение чувства голода и уменьшенном потреблении десертов среди тех, кто пил низкокалорийные подслащенные напитки по сравнению с теми, кто пил воду.
Другие показали отсутствие эффекта подсластителей из стевии на чувство сытости, общее снижение ежедневного потребления калорий по сравнению с контрольной группой с высоким содержанием сахара не снизилось.
Результаты, которые можно объяснить более низким содержанием калорий в подсластителе из стевии и тем фактом, что участники восполнили дефицит, съев больше калорий позже в тот же день.
Есть мнение, что если инсулин повышается, а приема сладкого пищи нет, то это так или иначе ведет к развитию инсулинорезистентности. То есть снижению восприимчивости клеток к гормону. Но это при долговременном приеме сахаразаменителей.
Как ведет себя инсулин, который получил дозу подсластителя плюс дополнительный прием пищи? Возможно он будет вырабатываться не в таких нужных количествах и тогда клетки также будут недополучать энергию, и человеку потребуется еды немного больше, чем если бы он ел без приема подсластителя.
Итак, подведем итоги, одни утверждают, что при приеме сахаразоменителей, в том числе и такого безопасного и натурального продукта как стевия, в долгосрочной перспективе может вырабатывается повышенный аппетит и в результате человек может набрать лишний вес, а также может появиться развитие инсулинорезистентности, и как следствие повышения риска сахарного диабета второго типа.
Другие утверждают, то похудеть можно, т.к снижается аппетит, притупляется чувство голода за счёт удовлетворения вкуса в сладком и потому легко снизить количество употребляемых продуктов.
Все это теории, но доказательной базы и точных исследований в этой области нет.
Связь между потреблением низкокалорийных подсластителей и риском развития диабета 2 типа не доказывают причинно-следственную связь. Выводы обсервационных исследований подвержены риску обратной причинно-следственной связи и смешения. Например, во многих исследованиях не учитывается ожирение, которое является прямым фактором развития преддиабета и диабета 2 типа. Учитывая, что люди с избыточным весом и ожирением, как правило, потребляют больше низкокалорийных подслащенных напитков по сравнению с худощавыми.
Много вопросов в отношении стевии. Несмотря на натуральное происхождение, она не получила единогласного одобрения медицинского сообщества.
Поэтому очень важно соблюдать количества приема сахаразоменителей, которые не должны превышать допустимые нормы указанные производителями, а также употреблять курсами с перерывами примерно 1-2 месяца. Также желательно исключить стевию на период гормональной перестройки - подросткам, беременным, кормящим матерям и т.д.
Большинство случаев, когда люди ищут легких путей, таких как худеть не меняя вкусовые привычки, при этом продолжать наслаждаться любимой пищей, успехом не заканчиваются. Лучше одновременно работать над выработкой полезных кулинарных пристрастий (например, есть больше свежих овощей и фруктов, цельнозерновых продуктов, отказ от копченостей, солёностей, соусов и приправ которые стимулируют аппетит) и постепенно сокращать потребление сладостей. В этом может помочь стевия, чтобы снять «сахарную ломку». Лучше использовать стевию, чем синтетические подсластители. Стевия поможет в долгосрочном периоде перейти на здоровое питание, исключив вообще сахар из рациона. Человек может прожить без потребления сахара, если он достаточно употребляет продукты, содержащие крахмал - картофель, злаковые и сладкие фрукты и овощи, сухофрукты. Сбалансированная и натуральная пища залог стройной фигуры и здоровья.
Если вы все же опасаетесь, что сахарозаменители могут вам навредить в долгосрочной перспективе, то важно соблюдать рекомендуемую дозу при приеме подсластителя и такого сахаразаменителя как стевия. Натуральность продукта еще не гарантирует его безопасность.
По-прежнему не существует идеальных путей снижения веса с долгосрочной пользой. Если бы подсластители без сахара или «заменители сахара» были решением проблемы снижения веса, большинство из нас сейчас были бы довольно худыми